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| 品牌 | 天瑞生物 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 檢測(cè)方法 | UV |
| 外觀 | 白色精細(xì)粉末 |
| 別名 | 甜菊糖 |
| CAS編號(hào) | 91722-21-3 |
| 包裝 | 25公斤紙板桶 |
| 產(chǎn)地/廠商 | 天瑞生物 |
| 英文名稱(chēng) | Stevioside |
| 提取來(lái)源 | 甜葉菊 |
| 包裝規(guī)格 | 食品級(jí) |
| 純度 | 90% |
| 主要成分 | 甜菊糖苷 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
甜菊糖苷-斯諾特生物專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)甜葉菊提取物（甜菊糖苷 ），比例，含量均有現(xiàn)貨。
1.本品是以甜葉菊為原料，采用特殊工藝提取而得，非化學(xué)合成品；全人工采集，無(wú)任何動(dòng)物激素，層層篩選，粉質(zhì)純凈。
2.純植物提取，*綠色原料，產(chǎn)品水溶性好，可在常溫下速溶，性狀穩(wěn)定，易被人體快速吸收。
3.嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化生產(chǎn)，純度及微生物指標(biāo)均檢測(cè)合格。
4.斯諾特生物專(zhuān)業(yè)從事各種植物提取物的研發(fā)生產(chǎn)和銷(xiāo)售。技術(shù)優(yōu)勢(shì)，*，可訂制各種規(guī)格。
1、甜菊糖苷簡(jiǎn)介
甜菊糖是從甜葉菊中精提的甜菊糖一種高甜度、低熱量的天然甜味劑，安全性高，無(wú)副作用，成為我國(guó)繼蔗糖、甜菜糖之后的"第三糖源",在國(guó)際上被譽(yù)為"植物糖王"。1995年美國(guó)FDA批準(zhǔn)其可作為食品添加劑使用。1999年國(guó)家修訂甜菊糖標(biāo)準(zhǔn)(GB8270－1999)確認(rèn)甜菊糖作為食品添加劑應(yīng)用于食用工業(yè)。
甜菊糖化學(xué)性質(zhì)：白色至微黃色結(jié)晶性粉。熔點(diǎn)198℃。1g該品可溶于800ml水，微溶于乙醇。在空氣中迅速汲濕。耐高溫，在酸性及堿性溶液中比較穩(wěn)定。純度90％以上，甜味純正，清涼爽口，甜度為蔗糖的200－300倍，熱值僅為蔗糖的1/300，對(duì)熱、酸、堿鹽類(lèi)都極為穩(wěn)定，不著色、變味、易溶于水，更易溶于乙醇，與蔗糖、果糖、麥芽糖、果菊糖混合使用時(shí)，不會(huì)改變這些糖質(zhì)甜味劑的本味，并且還具有甜味相乘的效果。
甜菊糖苷是理想的甜味食品，它具有熱量低，所含熱量只有蔗糖的三百分之一。人食用甜味菊，人體無(wú)法分解甜味菊配糖體使它轉(zhuǎn)變成葡萄糖，也不會(huì)因此被血管吸收，經(jīng)消化后以纖維形態(tài)會(huì)排泄出體外。
2、甜菊糖苷用途
甜菊糖（菊糖苷）作為一種新型甜味劑，廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品、飲料、醫(yī)藥、日化工業(yè)。可以說(shuō)凡是用糖產(chǎn)品幾乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖精等化學(xué)合成甜味劑。不同種類(lèi)的產(chǎn)品、甜菊糖的添加量有所不同，需要經(jīng)過(guò)反復(fù)研究試驗(yàn)，選取*配比，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、風(fēng)味。
甜菊糖應(yīng)用產(chǎn)品舉：
(1)茶：用甜菊葉直接制茶或與其它原料茶配合制成的茶，目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的降糖茶如(康寧茶)，寧紅減肥茶，烏龍戲珠棗茶，紅花茶等，均含有甜菊成分，有的已銷(xiāo)往國(guó)外市場(chǎng)。
(2)飲料：汽水、桔子汁、健力寶、娃哈哈以及各種果汁、冰淇淋等。
(3)點(diǎn)心：甜菊益康樂(lè)、甜菊月餅、餅干等，成為營(yíng)養(yǎng)、保健，以及兒童、老年人特殊需要的食品。
(4)罐頭：水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產(chǎn)品以及肉類(lèi)罐頭等如含有甜菊糖既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長(zhǎng)保質(zhì)期作用。
(5)淹制品類(lèi)：用甜菊淹制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長(zhǎng)，清腌味美，不腐爛 ⑥水產(chǎn)品。加入甜菊糖可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)，在改善水產(chǎn)品風(fēng)味的同時(shí)還降低成本。如各種魚(yú)罐頭、海帶等。
(6)蜜餞、果脯及果糕：如話梅果脯應(yīng)用甜菊糖后，不僅甜而且爽口好吃。
(7)酒類(lèi)：用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可減除酒辛辣味改善風(fēng)味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。
(8)肉食品：用甜菊糖加入香腸、火腿腸、蠟肉等食品中，可改善風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
(9)口香糖及日化產(chǎn)品：用甜菊糖加入口香糖、牙膏中，既可促進(jìn)產(chǎn)品甜味，又可降低口腔有害細(xì)菌增殖，減少齲齒發(fā)生。多種牙膏、口香糖以及化妝品中已應(yīng)用甜菊糖。
(10)醫(yī)藥類(lèi)：衛(wèi)生部于1992年批準(zhǔn)甜菊糖可以在醫(yī)藥上應(yīng)用。現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出許多產(chǎn)品，如桔味Vc、消渴潤(rùn)喉片、小兒復(fù)方新諾明、止咳糖漿、葡萄糖酸鋅口服液等。
(11)其它：如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香煙、甜菊奶粉等。
甜菊糖國(guó)外市場(chǎng)應(yīng)用：
(1) 美國(guó)可口可樂(lè)公司和嘉吉公司公司正致力于發(fā)展和介紹一種天然的，零卡路里的甜味劑。名為Rebiana，這種甜味劑將滿足消費(fèi)者對(duì)天然，少熱量食物和飲料的需求。
(2)．美國(guó)GLG生命科技集團(tuán)主要投資領(lǐng)域涉及高科技農(nóng)業(yè)、生命科技（健康）和高等教育等多個(gè)行業(yè)，發(fā)展重點(diǎn)集中在美國(guó)、加拿大和中國(guó)三個(gè)國(guó)家，目前投資重心正在進(jìn)一步向中國(guó)傾斜。對(duì)甜菊糖有巨大的需求量。
(3)．可口可樂(lè)公司的30%低熱版的Fanta Still，Eckes-Granini公司Joker Vital Equilibre品牌的低糖花蜜，以及達(dá)能公司Taillefine保健品牌的四款果酸乳，這種酸乳產(chǎn)品聲稱(chēng)是法國(guó)首款以甜葉菊為甜味劑的乳酸產(chǎn)品，實(shí)際上在其產(chǎn)品名稱(chēng)中還采用了甜葉菊的名字—Taillefine a l’extract de Stevia。
(4)．甜菊糖在韓國(guó)的燒酒、日本的清酒及國(guó)外低度酒、果酒中有廣泛的應(yīng)用。
3、甜菊糖在常用產(chǎn)品中的參考用量以及與傳統(tǒng)這糖類(lèi)添加劑的對(duì)比：
產(chǎn)品種類(lèi) | 替代蔗糖量 | 與普通蔗糖類(lèi)產(chǎn)品比較 |
飲 料 | 10—50% | (1)、改善口感，減少砂糖的甜膩感，甜味清涼爽口。(2)、延長(zhǎng)保質(zhì)期。(3)、適合忌吃糖過(guò)多的人食用。 |
藥 品 | 根據(jù)需要 | (1)、降低成本。(2)、增強(qiáng)保健性。(3)、改善口感。 |
冷食品 | 10—25% | 除具備用于飲料中的優(yōu)點(diǎn)外，還具有增加甜味的效果。 |
罐 頭 | 20—50% | (1)、糖水清晰、味道清涼純正。(2)、減少高糖帶來(lái)的甜膩感。(3)、延長(zhǎng)保質(zhì)期。 |
水產(chǎn)品 | 30—50% | (1)、防止褐變、發(fā)霉。(2)、避免因用糖過(guò)多引起的烤蕉、松散等現(xiàn)象。(3)、改善風(fēng)味、降低成本。 |
蜜 餞 | 20—30% | 改善風(fēng)味、降低成本。 |
調(diào)味品 | 20—30% | (1)、提高風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。(2)、縮短腌制時(shí)間，提高合格率，防止脫水。(3)、無(wú)褐變反應(yīng)，不會(huì)造成著色，發(fā)酵現(xiàn)象。 |
腌制品 | 20—30% | (1)、胖袋率為零(蔗糖為100%)。(2)、提高風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。(3)、降低成本。 |
香糖牙膏 | 根據(jù)需要 | (1)、延長(zhǎng)甜味的保留。(2)、降低口腔內(nèi)細(xì)菌的增殖率，減少生產(chǎn)成本。 |
啤 酒 | 10—40% | (1)、提高產(chǎn)品風(fēng)味。(2)、增泡作用，使泡沫豐富、潔白、持久。 |
果 酒 | 50% | (1)、提高風(fēng)味、酸甜適口。(2)、減少粘稠度，增加清涼感。 |
白 酒 | 10—20% | 清除白酒辛辣味。 |
